足不出户也能吃上零食，收藏学起来吧

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第一道：鲜肉锅盔

又香又酥的酸菜鲜肉锅盔，吃一次就爱上，适合新手制作~

所需材料：普通面粉300克，酵母3克，糖2克，五花肉150克，酸菜70克，葱一根，生姜1片，油适量，芝麻一小把。

【制作步骤】

1.把面粉、酵母、糖用温水和成一个软软的面团。再把面团放到温暖的地方发酵一个半小时左右。面团一定要软，太硬的面团做出来的饼发干，就不好吃了。

2.发面的同时开始剁馅，把五花肉、酸菜、葱、姜都剁碎，剁好之后，加入两勺油、适量盐、半勺老抽，搅拌均匀后，放置一旁备用。

3.两手均匀的沾一些油，取一个面团，在手中捏成一个包子皮的形状。这个包子皮的形状，中间要厚一些，旁边要薄一些。捏的时候没有必要捏得那么标准，把面团捏开就行。

4.放适量馅到面饼中，把面饼捏起来，使馅完全被面饼包住。

5.接下来，把饼压扁，用双手把饼不断地拍展开，尽量让饼变大变薄。摊开饼的时候，偶尔破一点儿不要紧。

6.箱提前预热二十分钟，220度，上下火。烤15分钟左右。出锅了，焦黄黄，香喷喷，让人心动。也可以使用平底锅煎熟，全程小伙满煎，勤翻面！

第二道：炸鸡

治愈系炸鸡，搭配肥宅快乐水舒服到飞起~

所需材料：鸡腿4只，面粉40克，淀粉10克，糯米粉20克，生姜8片，盐少许，五香粉少许，香辣粉少许，生抽2勺，牛奶150克。

1.鸡腿倒入一碗牛奶，加入2大勺生抽，一点儿盐巴，一点儿五香粉，一点儿香辣粉，几片生姜。

2.然后抓捏抓捏，抓捏个几分钟放一会儿再抓捏一下，就这样半个小时左右，按摩能使肉质鲜嫩。

3.半个小时候后抓捏的也差不多了。鸡腿的牛奶汁颜色也有点儿浅奶茶色了，准备开始裹粉。

4.没有买现成的裹粉只能自制了。面粉+糯米粉+淀粉+五香粉+一点儿盐巴，自己做的口味上面会没有买的现成的味道重。

5.鸡腿先在混合好的炸鸡粉里面裹一圈，全部均匀沾到粉裹到就行。

6.刚刚腌制鸡腿的牛奶汁留着。把第一遍裹粉好的鸡腿放进汁里面再湿润一下，拎出来。

7.在继续放到炸鸡粉里面继续再裹粉。这次裹粉得用手不停按压搓揉。掉下来的粉块也不急。继续按压上去。要让鸡腿的外部形成一层脆皮。按压好的炸鸡表皮。有了这层鱼鳞碎屑。成品就是酥脆香喷喷，

8.起油锅。用家里面最最最小的油锅。这样油真的至少少用三分之二。我用的这个奶锅特别特别小。也就一次可以炸一个鸡腿

9.鸡腿下油锅油是这种沸腾的状态哈。冒泡冒泡。鸡腿下去油静止了说明油温不到。油温不到不容易让脆皮迅速结壳。放下去后不着急翻转鸡腿。过个30秒后转动。

10.等外壳都结实了就可以不用那么勤快的翻转了，慢慢儿的炸，炸个一分钟翻一面。4面都都这样炸，因为琵琶腿比较大，所以需要多点耐心慢慢儿炸。不能急。

11.炸好一遍之后记得再复炸一遍，第一遍炸的时间差不多在5～6分钟的样子。复炸一遍时间在2～3分钟，全程需要炸个8分钟以上的时间。火头一开始大火油热之后就是转小火慢慢儿耐心炸。

第三道：椒盐藕片

这份藕片，酥脆美味，嘎嘎脆，真的爆好吃，一节莲藕做完秒光盘，做法简单的没朋友~

所需材料：莲藕一节，椒盐1克，辣椒面1克，熟芝麻1克。

1.莲藕洗净去皮。

2.切成0.5厘米的片即可，放进水里冲干净淀粉，沥干水备用。

3.小锅放入适量油，加热至7成热。

4.放藕片小火炸至金黄色捞出。

5.撒椒盐、辣椒粉、熟芝麻即可！

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