家人聚餐食谱孔雀开屏鱼

家人聚餐食谱孔雀开屏鱼

家人聚餐食谱孔雀开屏鱼 美食家

孔雀开屏鱼是朋友聚餐或者招待客人的大餐菜，平时在饭店吃，今天在家里自己也尝试下，这道菜看着摆盘非常喜庆祥和，做出来鱼肉还能保持着原汁原味，吃在嘴里那叫鲜呀。

【孔雀开屏鱼】

【主料】

鲈鱼350g

【辅料】

葱适量、姜适量、盐适量、蒸鱼鼓油适量、鱼露适量、食用油适量

剁椒适量

【做法】

1.鲈鱼一条，去鳞去肚后洗净。

2.鱼剁去鱼头和鱼尾，鱼鳍，鱼身隔一厘米左右切片，鱼骨切断，鱼腹相连。

家人聚餐食谱孔雀开屏鱼

3.鱼身和鱼头用少许盐和胡椒粉略微腌制。

4.取一大盘，盘底铺葱姜段。

5.把腌好的鱼身摆孔雀尾状，鱼头放中间

家人聚餐食谱孔雀开屏鱼

6.鱼身上再放一层葱姜段。

7.坐锅烧水。

8.水开后放入鱼肉入锅蒸。

家人聚餐食谱孔雀开屏鱼

9.大火蒸五分钟，关火虚蒸三分钟后取出。

10.夹去鱼身上的葱姜段。

11.蒸鱼鼓油和少许鱼露混合。

12.淋上调好的鼓油汁。

家人聚餐食谱孔雀开屏鱼

13.鱼身靠近盘边处用香葱和剁椒装饰。

14.炒锅油烧热。

15.把热油淋在鱼身上即可。

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