1碗玉米面4个鸡蛋，教你在家做蛋糕

1碗玉米面4个鸡蛋，教你在家做蛋糕

1碗玉米面4个鸡蛋，教你在家做蛋糕，香甜又蓬松，做法超简单！

家庭制作【玉米蛋糕】需要的食材：一碗玉米面粉（没有玉米面粉，可以用面粉代替）、4个鸡蛋、适量的白糖

做法和步骤：

第1步：鸡蛋面糊的制作方法~

准备2个无水无油的大碗，将4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装入2个碗中，咱们先来处理一下蛋黄。

蛋黄中加入2汤匙的熟油或者玉米油，用筷子搅拌均匀之后，筛入一碗玉米面粉（200g左右），用筷子搅拌成均匀的鸡蛋糊就可以了。如果太浓稠，可以再加一个蛋黄或者加入水、牛奶调节粘稠度。

第2步：蛋清的打发过程~

蛋清的打发过程很重要，关系到整个制作过程的成败，其中有几点细节，大家要好好学。

蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁去除蛋腥味，用打蛋器中速将蛋清打发。打发过程中，分3次加入3汤匙白糖，一直将蛋清打发至稳定定型，倒扣也不会掉落下来就可以了。

第3步：【玉米蛋糕】的制作过程~

将打发好的蛋清，分3次加入到蛋黄糊中，用锅铲像炒菜一样将蛋白霜和蛋黄液上下翻拌均匀，不能用筷子左右搅拌，这样蛋白会消泡，做出来的蛋糕会不蓬松。

准备模具，在模具内壁上刷上一层食用油或者铺上一层油纸，防止蛋糕和模具之间相互粘连。蛋白和蛋黄糊混合均匀之后，倒入模具中，整理平整。

烤箱预热至160度，然后开始进烤箱烤制，160度烤制45分钟左右，咱们的蛋糕就做好啦。出锅之后脱模，然后切成小块就能食用啦。

玉米加上鸡蛋，营养搭配均衡，低油低糖更健康，不管是老人还是孩子食用都非常合适。香甜又蓬松，咬上一口全是玉米的清香，怎么吃也不会腻。喜欢的朋友花上2分钟在家试试吧，想吃蛋糕再也不用出去买啦~

【需要注意的细节】：

1、装蛋清和蛋黄的容器一定要干净、无水无油，不然会影响打发的效果；

2、白糖不能一次性加入到蛋清中，高浓度的糖分会影响蛋清的打发效果；

3、烤箱不同、模具的大小不同，烤制的时间也会稍有出入，大家在制作的时候

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