1碗玉米面4个鸡蛋,教你在家做蛋糕
1碗玉米面4个鸡蛋,教你在家做蛋糕
1碗玉米面4个鸡蛋,教你在家做蛋糕,香甜又蓬松,做法超简单!
家庭制作【玉米蛋糕】需要的食材:一碗玉米面粉(没有玉米面粉,可以用面粉代替)、4个鸡蛋、适量的白糖
做法和步骤:
第1步:鸡蛋面糊的制作方法~
准备2个无水无油的大碗,将4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,分别装入2个碗中,咱们先来处理一下蛋黄。
蛋黄中加入2汤匙的熟油或者玉米油,用筷子搅拌均匀之后,筛入一碗玉米面粉(200g左右),用筷子搅拌成均匀的鸡蛋糊就可以了。如果太浓稠,可以再加一个蛋黄或者加入水、牛奶调节粘稠度。
第2步:蛋清的打发过程~
蛋清的打发过程很重要,关系到整个制作过程的成败,其中有几点细节,大家要好好学。
蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁去除蛋腥味,用打蛋器中速将蛋清打发。打发过程中,分3次加入3汤匙白糖,一直将蛋清打发至稳定定型,倒扣也不会掉落下来就可以了。
第3步:【玉米蛋糕】的制作过程~
将打发好的蛋清,分3次加入到蛋黄糊中,用锅铲像炒菜一样将蛋白霜和蛋黄液上下翻拌均匀,不能用筷子左右搅拌,这样蛋白会消泡,做出来的蛋糕会不蓬松。
准备模具,在模具内壁上刷上一层食用油或者铺上一层油纸,防止蛋糕和模具之间相互粘连。蛋白和蛋黄糊混合均匀之后,倒入模具中,整理平整。
烤箱预热至160度,然后开始进烤箱烤制,160度烤制45分钟左右,咱们的蛋糕就做好啦。出锅之后脱模,然后切成小块就能食用啦。
玉米加上鸡蛋,营养搭配均衡,低油低糖更健康,不管是老人还是孩子食用都非常合适。香甜又蓬松,咬上一口全是玉米的清香,怎么吃也不会腻。喜欢的朋友花上2分钟在家试试吧,想吃蛋糕再也不用出去买啦~
【需要注意的细节】:
1、装蛋清和蛋黄的容器一定要干净、无水无油,不然会影响打发的效果;
2、白糖不能一次性加入到蛋清中,高浓度的糖分会影响蛋清的打发效果;
3、烤箱不同、模具的大小不同,烤制的时间也会稍有出入,大家在制作的时候
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