节后餐饮缺口在15%左右

昨天是正月初九，但街头的不少早点摊仍处于放假状态。昨天下午，记者在曹杨路、普雄路一带看到，多家早餐店仍然关门打烊，平常热闹的小街看上去很冷清。普雄路上的“南京汤包”和“香浓馒头店”两家早餐店也还没有开门营业。从店门口张贴的春节放假通知来看，汤包店要一直放假到2月24日的元宵节。而馒头店则没有具体放假时间的通知。

曹杨路的三家小饭店也都关着门，都仍然处于“春节放假”的状态。家住普陀区的沈小姐告诉记者，前天她们一家三口去家附近的饭店吃饭，当时在用餐的客人并不多，上菜却还是很慢，差不多等了20分钟才上第一个菜，饭店解释说，一些服务员还没从老家回来，人手不够。

上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华告诉记者，目前国定春节假期已结束，餐饮市场的消费热度有所下降，虽然部分餐饮一线服务员还没有到岗，但相比春节前20%-30%的缺口，目前餐饮服务员缺口已经有所缓和，缩小至15%左右，要真正回归正常仍需等到元宵节之后。