选择素食就是选择了一种健康的饮食习惯

选择素食就是选择了一种健康的饮食习惯给减肥时期加点营养黑豆豉烧豆腐都说吃饱了才有力气减肥，减肥时期，饮食真的很重要呢。每年一度的减肥健身，豆腐就成了我的最爱，豆腐不含脂肪，却富含植物蛋白质，是减肥的好帮手哦，豆腐做起来简单快捷，加上少许的老干妈，非常的美味呢。用料:豆腐一块、油一小勺、盐一撮、葱花一撮、老干妈一勺做法:1、油锅烧热后，放入一碗水2、将豆腐切片，轻轻放进锅里3、水烧开后，放入一勺老干妈，加入少许盐，轻轻晃荡下锅，防止豆腐粘锅，同时也让盐均匀溶解4、将豆腐煮透即可5、撒上葱花，出锅小贴士:1、这样的豆腐不用煎，口感非常的嫩滑，用左手托起，直接在手上切，豆腐不容易散。2、豆腐不要煮太久，大约5分钟即可.这道素菜比肉菜还好吃【油焖茭白】小时候经常吃茭白，不过口味清淡的父母做茭白自然不会这样红烧，而是用来炒肉片，虽然也清甜可口，但我还是更爱这样的素烧茭白，味道香浓可口，没有肉，甚至比肉菜还要好吃。茭白具有清湿热，利尿止渴，解毒的作用，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，并含多种维生素和碳水化合物，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。用料:茭白300g、大蒜1瓣、八角1个、花椒8粒、料酒5ml、生抽10ml、老抽5ml、白糖5g、盐少许、油30ml做法:1、茭白洗净切成大小均匀的滚刀块，姜切片、大蒜切碎;2、锅烧热放油，放入茭白用中小火慢煎，至表面微微焦黄起皱;3、将茭白拨锅边，下姜片、蒜片、八角和花椒爆香，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀;4、加少许清水焖煮23分钟，最后汤汁收浓茭白入味即可。小贴士:**油放稍微多一些会很容易煎软，茭白不吸油，煎软后可将多余的油倒出来，就不用担心油脂摄入过多不健康了。**焖煮茭白的水量不要太多，也不要焖煮太长时间，这样才能保证茭白的脆嫩口感。**茭白可以素炒，也可以炒肉片，可以切片、切丝、切块，随自己喜好。**挑选茭白以经嫩肥大，肉色洁白，新嫩的为佳。如果切开茭白发现里面有芝麻般的黑点，那是一种寄生在茭白的菌类，也是品质粗老的现象，可以食用，口感会欠佳。【醋溜白菜】几分钟搞定的美味家常菜醋溜白菜也是一道经典家常菜。白菜不但营养丰富口感脆嫩清甜，且吃法也有很多种，白菜叶可以做汤，白菜梆可以炒醋溜白菜，今天就是用白菜这个最普通平凡的食材，做出一道美味的醋溜白菜，可以说是食材简单，步骤简单，几分钟就可以搞定上桌的一道快手家常菜。俗话说百菜不如白菜。大白菜还含有较多的维生素和纤维素，不但可以促进肠蠕动，帮助消化，防止便秘，而且还可用来防治结肠癌。中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安之说。所以平时多吃白菜还是好处多多的哈。用料:大白菜400g、干辣椒2个、大蒜2瓣、生抽10ml、香醋20ml、白糖5g、水淀粉15ml、香油5ml、油15ml、盐少许做法:1、白菜剥下叶子，一片片洗净，每片用刀从中间竖切成两半，再斜切片成小块，白菜梆和白菜叶分开，干辣椒切小段，大蒜切碎;2、锅倒入油烧热，放入蒜末和干辣椒段爆香，先放入白菜梆大火翻炒半分钟，接着再放入白菜叶翻炒几下，放入10ml的香醋大火炒出香味;3、放入生抽、白糖和盐炒翻炒至白菜断生，倒入剩余的香醋炒匀，淋入水淀粉勾芡，滴几滴香油即可出锅。小贴士:**先炒白菜梆，再放入白菜叶一起炒，成熟度就会一致了。**醋分两次放入可以有效的增加香气也更入味。**炒这道菜必须全程大火快炒，这样白菜才会爽脆好吃。**这道菜也可以全部用白菜梆子来炒，剩下的叶子煮汤，但我也喜欢吃叶子，叶子软软的更入味，所以我就一起炒了。【艾菜炒鸡蛋】春天食艾正当时又到了春天吃艾菜的季节。这次炒鸡蛋吃，过两天再尝试做一些艾粑粑。没想到用艾菜梗来炒鸡蛋这么好吃，艾菜梗一点苦味也没有，跟鸡蛋一起加了调味炒熟后反而有点甘甜，脆嫩脆嫩的很棒，第一次吃就爱上了这道菜。艾菜的功效与作用很多，除了可以用来做菜，还可用来艾灸、艾熏、艾草泡脚等，对健康大有益处!孟子曰:七年之病，求三年之艾，可见艾叶的药用价值。艾草苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证，如艾附暖宫丸。炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏带下，妊娠胎漏，如胶艾汤。本品捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。用料:鲜嫩艾菜一把、鸡蛋2个、大蒜1瓣、生姜10g、生抽5ml、料酒5ml、盐少许、油适量做法:1、将艾菜的叶子摘下，留下嫩梗，也可以留下少许嫩芽，用水洗净，切成小段，大蒜和姜分别切碎;2、鸡蛋打散，加入料酒和少许盐搅匀;3、炒锅烧热倒入油，倒入鸡蛋液迅速划散，炒成碎块后盛出;4、炒锅再倒入少许油，下姜蒜末炝锅，放入艾菜梗翻炒熟透，淋入生抽炒匀，加入炒好的鸡蛋碎炒匀即可。小贴士:**艾菜的叶子苦味很重，但梗部却没有苦味，炒来吃一定要将叶子去掉。如果喜欢吃叶子的可以不用摘那么干净，但是最好焯水后再吃可减少苦味。**艾菜虽好但也有其副作用，一次不能大量服用，否则可引起消化系统神经系统的一系列中毒症状。【炝炒萝卜丝】冬日家常下饭小炒俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，由此可见冬天的餐桌是不能缺少白萝卜的。白萝卜具有清热解毒、健胃消食、顺气利便的功效，冬天体内容易积热，吃一些白萝卜可以去除所谓的火气。以往买白萝卜我都喜欢用来炖汤，今天试试一道重口味的炝炒，加了少许花椒进去提香味道很棒，香香辣辣的很是下饭哦。用料:白萝卜1个、干辣椒6个、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陈醋5ml、盐少许、油15ml、做法:1、白萝卜洗净，切成粗细均匀的细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟，挤去多余水分。干红辣椒切丝，大蒜拍破切碎;2、炒锅倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分钟，再放入蒜末和干红椒丝炝炒出香味，转大火，放入萝卜丝快速翻炒，3、依次调入生抽、陈醋和盐翻炒均匀即可出锅。小贴士:**生的白萝卜有一些苦涩味，在炒之前最好用盐腌制一下，滤掉其汁水再烹饪，苦涩味就会减少很多，但要注意盐的用量，不要太咸了。**萝卜丝要切得粗细均匀，炒的时候受热才会均匀。也可以用刨丝器刨成细丝。**花椒要凉油下锅小火慢炸，才能将它的香味激发出来。花椒和辣椒的用量可以依口味添加。【素什锦白菜卷】养生精致美味素食现在越来越多的人加入到素食一族的行列，选择素食只是选择了一种健康的饮食习惯和生活方式。有些传统信仰的老人也会在初一、十五进香吃斋。而一些年轻人则是为了保持苗条身材选择吃素。其实根据自身的情况适当选择素食是还有益于身体健康的。用料:白菜叶5片、莴苣笋半棵、胡萝卜半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少许、香油5ml、植物油15ml、水淀粉15ml、盐少许做法:1、黑木耳用冷水泡软，去蒂后切成细丝。莴苣笋和胡萝卜洗净分别去皮切成细丝，大蒜切碎。白菜叶洗净，切去菜帮部分，留下菜叶;2、大火烧开锅中的水，放入白菜叶汆烫至菜叶变软，捞出放入冷水中过凉，沥水待用;3、炒锅烧热倒入少许油，下一半的蒜末爆香，放入胡萝卜丝炒软，加入五香粉和盐炒匀后盛出;接着放入黑木耳丝翻炒，调入生抽和盐炒熟后盛出。再倒入少许油，下蒜末和莴苣笋丝翻炒，加盐调味后盛出。4、取一片白菜叶平铺在案板上，中间放上炒好的什锦馅料，将白菜叶从中间卷起，两端的叶片折向中间卷成卷，依次将剩余的馅料和白菜叶都包成白菜卷;5、将白菜卷对半切开码放在盘中，炒锅倒入半碗水，放入枸杞、少许生抽、盐和香油烧开，煮1分钟至枸杞变软，倒入水淀粉勾芡，将芡汁淋在白菜卷上即可。小贴士:**可以根据喜好选择黄瓜、香菇、金针菇、粉丝等做白菜卷的馅料。**如果觉得麻烦，馅料可以不用单独炒，一起炒也较省油。只是分开炒可以单独调味，吃起来口感会比较有层次。**此分量可以做5个直径约一元硬币大小，长约8厘米的白菜卷。如果家里人多，则需要增加食材的用量哦。

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