简单却让人惊艳的家常小炒！

简单却让人惊艳的家常小炒！

洋葱炒肉丝

猪肉一块

洋葱半个、青椒一根

红椒一根、生姜两片

胡椒粉少许、玉米淀粉少许

盐适量、植物油适量

生抽半勺、老抽少许

1.猪肉切成细丝，我用的是前腿肉，放入半勺生抽，少许胡椒粉，一点点老抽，少许玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2.洋葱切成丝儿，青红辣椒切成丝，生姜切丝备用。紫皮洋葱也可以用黄圆葱来代替。

3.提前烧热，锅中放入少量的植物油，将腌好的肉丝放入锅中，炒到肉丝变色盛出来备用。马克西姆微压锅是不粘锅，油量可以比平常少一点。

4.根据情况再添少许油，然后将切好的洋葱丝放入锅中大火翻炒两分钟。

5.接着将青红辣椒丝放入锅中，继续翻炒十几秒。

6.将炒好的猪肉丝重新放入锅内翻炒均匀。

7.根据个人的口味调入适量的盐，再放入一点点生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

五花肉炒土豆片

土豆1个、五花肉100克

辣椒适量、大蒜5瓣

郫县豆瓣酱1茶匙、豆豉1茶匙

白糖1/2茶匙、蚝油1茶匙

1.准备主要食材：五花肉、土豆、辣椒

2.五花肉切薄片，辣椒斜着切成段、大蒜切片、豆豉粗粗切成粒

3.土豆切片用清水冲洗两遍，去掉淀粉。

4.处理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆变色，微微透明即可捞出备用。

5.锅中放少许底油，放入切好的五花肉煸炒。

6.煸炒至五花肉变色，加入蒜片你、豆豉、郫县豆瓣酱

7.加入调料炒出香味后，放入辣椒煸炒均匀

8.煸炒出辣椒香味，加入焯过水的土豆片

9.加入土豆片翻炒均匀，加入少许白糖、蚝油。

10.再次翻炒十几秒就即可关火盛出。

清炒时蔬

玉米(鲜)1把

豌豆（煮）1把、胡萝卜1根

西芹1根、色拉油适量

食盐适量、白糖适量

1.材料：玉米，豌豆，胡萝卜，西芹

2.胡萝卜和西芹切小丁

3.玉米和豌豆入开水焯烫一下，再用冷水冲洗后沥干水份备用

4.起油锅，入胡萝卜丁和西芹丁翻炒片刻

5.再入玉米和豌豆一起翻炒，加盐和少许糖调味后即可

芹菜炒牛肉

牛肉300克

芹菜300克、朝天椒60克

大蒜4瓣、食用油适量

盐适量、料酒适量

玉米淀粉一勺、生抽少许

耗油少许、老抽少许

1.准备好所需要的所有食材。

2.牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。

3.切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉。

4.用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概1015分钟。

5.芹菜洗净泥沙，去根，摘掉叶子，将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎备用。

6.砂锅洗净，开大火烘干水分。

7.往砂锅里倒入适当的食用油。

8.油不是很热的时候倒入牛肉。

9.不停翻炒至牛肉变色。

10.倒入切好的芹菜，翻炒几下。

11.加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。

12.加入适当老抽和盐调味，用锅铲翻炒均匀。

13.全部材料炒熟后，关火。

14.将芹菜炒牛肉盛出，即可食用。

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