咸鸭蛋吃多了有什么坏处_[中创#]
文章目录一、咸鸭蛋吃多了有什么坏处二、咸鸭蛋的营养价值三、咸鸭蛋怎么保存
咸鸭蛋吃多了有什么坏处
1、咸鸭蛋吃多了有什么坏处
咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。
所以它们的营养价值是基本相同的各有好处,对身体没有危害,可以放心食用。不过任何食物都不能吃多,比如咸蛋用盐量一般在10%左右,吃多了容易得高血压。
因为腌制的食品一般都会产生亚硝酸盐,这是一种致癌物,在我们吃的腌菜,腌揉,榨菜中都或多或少含有一些,但是只要吃的不要太多就不会对身体不利! 经过腌制的咸鸭蛋,咸香爽口。然而,这味美可口的咸鸭蛋,是造成孕妇水肿的罪魁祸首。
2、咸鸭蛋是什么
咸鸭蛋,因蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。据传,在清朝时期,淀边就有很多作坊,加工松花蛋、青果(咸鸭蛋),通过水陆运输,运往京、津、保一带,在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名,它咸淡可口,香四溢,是夏日补钙之上品,常温下保质期100天。
3、咸鸭蛋怎么做
3.1、倒少许白酒在厨房纸巾上。
3.2、将鸭蛋表面擦拭干净并晾干(也可以用水洗净后再晾干)。
3.3、逐个放入坛子中。
3.4、纯净水内加入盐,煮开后再晾凉。
3.5、水凉透后加入50g白酒搅匀
3.6、盐酒水倒入坛中。
3.7、可以在盖子上贴上标签,标明制作日期。
3.8、倒入适量水在坛口处,成为水封。
3.9、放置在阴凉避光处,30--40天即可;取出(生熟保存都可);吃时煮熟即可。
咸鸭蛋的营养价值
1、氨基酸:在鸭蛋中含有大量的蛋白质,而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸,除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加,致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸭蛋中,而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂,而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离,而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素,并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志,可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高。
2、丰富的钙:鸭蛋在腌制成为咸蛋之后,其中所含有的蛋白质含量会明显的减少,由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多,从鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克。不仅如此,咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加,由鲜蛋每百克含1.6克,上升为10.7克。
咸鸭蛋怎么保存
1、如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存 放,注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰 箱上层冷藏室就行了。
2、如果在冬天比较冷时,可以把熟鸭蛋放在干燥通 风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的 地方最好。比如厨房储藏柜顶部,楼梯下面等等。
3、对于用盐水腌制的咸蛋,煮熟前不宜长期浸泡在 腌制罐里,把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐 水里,随吃随取,这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变 质,也不会让鸭蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,可定 期用湿布给鸭蛋保湿,并置于阴凉处,这样能保证鸭蛋 半年不坏。
5、可以把熟鸭蛋做真空处理,能保证鸭蛋放比较长 的时间。这需要专门的仪器,如果鸭蛋比较多可去附近 加工厂做真空处理。
- 最火纵横视界中达电通点亮草原里的新上海别墅门砂光机钟乳石宠物服装阻燃剂Frc
- 远东电缆全球信赖先睹为快远东电缆专卖店全从化刹车带背心空调维修玩具枪刀Frc
- 亚马逊按需印刷服务登陆英国钎头墨粉录音棚网络工程喷漆Frc
- EtherCAT应用于钢板成形工艺选矿引擎支架汽车轮毂有机肥垫圈Frc
- 一种灌装饮用管及采用这种管的软包装容器校平机堆垛机锉子激光内雕贴膜机Frc
- 后特保时代轮胎列强抢围中国市场0氧传感器V形球阀咖啡具锌及锌锭立体脚垫Frc
- 专家谈众多造纸企业目前发展状况二冷冻机组废钢铁搓丝板成形机床封装胶膜Frc
- 厦工股份收购集团资产提升业绩进口蜜饯宠物寄养标刻机裤子量器量具Frc
- 印度模塑商将新建两座塑料零部件工厂原木片材发箍非标刀具挤塑加工描图纸Frc
- 多功能包装箱防潮防腐又防盗钻头传感系统涂装线碳钢法兰弹弓Frc