5款好吃上档次的家常菜

5款好吃上档次的家常菜

【虎皮尖椒酿肉】

用料：青尖椒8个、大蒜（酱汁）2瓣、猪肉馅100克、小葱（酱汁）适量、香菇（泡发）3朵、白糖（酱汁）2匙、莲藕（或马蹄）20克、醋（酱汁）1匙、酱油（酱汁）3匙、糯米50克、小葱适量、水（酱汁）4匙、酱油2匙、香油1匙、蚝油2匙、料酒1匙、白糖1匙、鸡精1匙、酱汁用料；

做法

1.青尖椒去籽备用

2.糯米饭蒸熟晾凉，香菇切丁，莲藕切碎，小葱切碎，和猪肉馅和在一起，用酱油蚝油香油鸡精料酒白糖调味拌匀备用

3.把调好味的肉馅酿到青椒里，填满后下锅双面煎成虎皮状，捞出备用

4.做酱汁。另起锅下大蒜和葱爆香，下酱汁的调料。煮开了下煎好的青椒酿，再稍微煮一会就可以盛起装盘了

【藤椒鸡】

用料：三黄鸡1只、小米椒适量、藤椒适量、尖青椒适量、料酒3勺、白胡椒粉少许、葱结2个、姜3片、花椒适量、生抽3勺；

做法

1.小米椒、尖青椒切圈装碗，撒上一层薄盐腌制15分钟左右。

2.清水中放入3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，烧沸；三黄鸡去头脚和内脏，入锅浸3秒后拎起，再重复2次，然后整鸡放入水锅中炖煮12分钟左右。

3.取出整鸡投入冰水中直至完全凉透，鸡汤盛出备用。

4.锅中热油，下藤椒充分炸出香气，藤椒捞出，油备用。

5.过油后的藤椒、腌好的小米椒、尖青椒装碗，加入3勺生抽、4勺鸡汤、3勺清水和少许白胡椒粉混合均匀，调成酱汁！

6.鸡切块码盘，倒入酱汁，藤椒油趁热淋上，点缀藤椒粒，入冰箱冷藏2小时左右。

【蚝油秋葵】

用料：秋葵一斤、蚝油小半碗、白糖一汤匙、蒜2瓣、鸡精少许；

做法

1.水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）；

2.秋葵放凉水里过凉然后切段

（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）；

3.找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀；

4.锅热放油，凉油！！！关小火！！！倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅；

5.盛盘开动！甜鲜口！试试吧～

【西芹百合炒腰果】

用料：百合50克、西芹100克、腰果50克、红椒半个、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙；

做法

1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，红椒切片；

2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉（一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆.）；

3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹丁,大火翻炒约1分钟；

4.放入百合和红椒，盐，砂糖大火翻炒约1分钟,洒上放凉的腰果即可盛出；

【莲子土豆排骨汤】

用料：肋排骨500克、新鲜莲子150克、土豆200克、盐适量、清水适量；

做法

1.准备好所有原料，肋排骨切成2寸长

2.新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯

3.把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右

4.土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿

5.肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖

6.待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可。

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